Hướng dẫn cách làm thịt kho CHUẨN KHÔNG THỂ CHỈNH

Cách làm thịt kho ngon, vừa miệng là vấn đề được nhiều người quan tâm. Thịt kho là món ăn quen thuộc và phổ biến đối với mỗi gia đình, món thịt kho không chỉ cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho mọi người trong gia đình.

Nó còn làm bữa cơm gia đình thêm đậm đà và phong phú hơn. Tuy nhiên, làm thế nào để nấu món thịt kho ngon, kết hợp cùng các gia vị như thế nào cho hợp lý, để mang lại bữa cơm hấp dẫn cho gia đình?

Bài viết dưới đây sẽ tổng hợp và hướng dẫn mọi người làm món thịt kho đúng chuẩn và hấp dẫn với các bữa cơm trong gia đình nhé.

Món thịt kho - Món ăn phổ biến trong các gia đình Việt Nam

Đối với người dân Việt Nam, bữa cơm gia đình không chỉ là đáp ứng nhu cầu để ăn ngon, để ăn no mà nó là bữa cơm để mọi người chia sẻ, nói chuyện gắn bó với các thành viên trong gia đình với nhau.

Mặc dù nước ta là nước có nền ẩm thực rất phong phú, đa dạng, tuy nhiên trong mỗi bữa cơm của người Việt không thể thiếu các món ăn đặc trưng, quen thuộc. Đặc biệt là món thịt kho.

Món thịt kho là món ăn quen thuộc, truyền thống của người Việt Nam trong mỗi bữa cơm.

Với vị ngon đậm đà từ thịt kết hợp cùng các gia vị, nguyên liệu đặc trưng của dân tộc, món thịt kho không chỉ cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho mọi thành viên trong gia đình mà nó còn mang lại giá trị ẩm thực, mang lại bữa cơm ngon miệng, gắn kết tình yêu thương giữa các thành viên trong gia đình với nhau.

1. Món thịt kho tàu

Món thịt kho tàu với các nguyên liệu đơn giản sẽ mang lại một bữa cơm ngon và niềm vui cho gia đình bạn. Cách làm món thịt kho tàu cụ thể như sau:

Nguyên liệu làm món thịt kho tàu

Nguyên liệu chế biến thịt kho tàu gồm có 500 gam thịt chân giò, 20 quả trứng cút, nước dừa, một chút rượu trắng cùng các gia vị như nước mắm, muối, hạt tiêu, dầu ăn,... cùng một vài tép tỏi và hành khô.

Tùy vào khẩu phần ăn của từng nhà và bạn cần chọn lựa số lượng nguyên liệu cho phù hợp.

Cách nấu thịt kho tàu

Bước 1: Đầu tiên, bạn cần làm sạch thịt chân giò, cạo sạch lông,... sau đó thái thịt thành các miếng vuông và ước cùng các gia vị như nước mắm, muối hạt tiêu, hành tỏi băm nhỏ,... khoảng 1 tiếng đồng hồ.

Bước 2: Rửa sạch trứng cút và bắc bếp lên luộc chín. Sau khi trứng chín, vớt ra để nguội rồi lột sạch vỏ.

Bước 3: Tiếp theo, bạn cho 1 chút dầu ăn vào nồi,bỏ hành tỏi vào phi thơm. Sau đó cho phần thịt lợn đã ướp gia vị vào xào, đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại.

Bước 4: Thịt đã săn lại thì bạn đổ nước dừa vào, để lửa hơi to cho đến khi nước dừa sôi, sau đó vặn nhỏ lửa, đun từ từ đến khi nồi thịt cạn nước dần.

Bước 5: Khi nước dừa đã gần cạn hết thì bạn nên nếm lại vị đậm hay nhạt, sau đó cho trứng cút vào trộn đều. Lưu ý là bạn không nên cho trứng cút vào quá sớm khi kho thịt, điều này khiến trứng sẽ bị cứng.

Cuối cùng, tận hưởng thành quả là món thịt kho tàu thơm ngon, mang vị ngọt tự nhiên, đậm đà của nước dừa cùng vị mềm béo ngậy của thịt trứng, mang lại bữa cơm ấm cúng cho gia đình bạn.

2. Món thịt kho tiêu:

Nguyên liệu làm món thịt kho tiêu

• Chọn thịt ba chỉ tươi ngon, nên chọn thịt ba chỉ có phần thịt thăn cùng một chút mỡ.
• Tiêu xay hoặc tiêu nguyên hạt.
• Chuẩn bị các gia vị cần thiết như nước mắm, đường, mì chính, bột ngọt.

Cách nấu thịt kho tiêu ngon đúng vị

Bước 1: Làm sạch thịt và cắt thành các miếng nhỏ hình vuông, sau đó luộc sơ qua với nước sôi và trần lại với nước lạnh, để ráo.

Bước 2: Bắc nồi lên bếp và nấu tan đường đến lúc đường chuyển sang màu nâu cánh gián. Sau đó bỏ tỏi, hành và thịt vào đường, đảo đều tay và nấu cho đến khi thịt săn lại.

Bước 3: Quan sát thấy thịt đã săn lại, vàng thơm thì bạn cho các gia vị như dầu hào, mắm, muối, đường và thêm một chút nước vào kho.

Bước 4: Đun nhỏ lửa đến thi nước dùng sệt lại, quyện vào thịt thì có thể tắt bếp.

Như vậy, cách nấu thịt kho tiêu vừa đơn giản, vừa dễ làm mà lại mang đến hương vị đặc trưng, truyền thống cho gia đình bạn.

3. Món thịt kho dừa

Món thịt kho kết hợp cùng dừa tươi sẽ giúp món ăn của bạn thơm ngon hơn, đậm đà và đỡ ngấy hơn.

Nguyên liệu chuẩn bị món thịt kho dừa

• Khoảng 500 gram thịt ba chỉ ngon, 30 gram dừa tươi, nước dừa cùng các gia vị như nước mắm, đường, một ngọt.

Cách nấu món thịt kho dừa thơm ngon

Bước 1: Rửa sạch thịt ba chỉ sau đó thái miếng nhỏ vừa ăn, sau đó ướp thịt với nước mắm, đường và bột ngọt.

Bước 2: Đun sôi nước và đường với nhau để tạo màu cho thịt, sau đó đổ ra chén nhỏ.

Bước 3: Bắc bếp cho dầu ăn xào với thịt cho săn lại thì thêm nước dừa cùng với nước tạo màu ở trên rồi đun sôi. Lưu ý, trong quá trình nấu, sẽ có bọt nổi lên, bạn cần vớt bớt bọt để món thịt ngon và hấp dẫn hơn.

Bước 4: Khi thịt bắt đầu chín thì cho cơm dừa béo ngậy vào đun cùng, nấu cho đến khi thịt chín đều, nước thịt sệt lại thì tắt bếp.

Cùi dừa béo ngậy kết hợp cùng thịt ba chỉ thơm ngon khiến bữa cơm của gia đình ngon miệng.

4. Món thịt kho mắm ruốc

Món thịt kho mắm ruốc đậm đà chắc chắn sẽ mang lại một hương vị khó quên với mâm cơm gia đình bạn.

Nguyên liệu món thịt kho mắm ruốc

• Thịt ba chỉ ngon, mắm ruốc ngon của Huế, tỏi, củ sả, ớt và các gia vị đường, bột ngọt.

Cách nấu thịt kho mắm ruốc

Bước 1: Rửa sạch thịt ba chỉ, củ sả và tỏi ớt. Thịt thái nhỏ, sả băm nhỏ, tỏi ớt băm nhỏ.

Bước 2: Đổ mắm ruốc ra bát, cho thêm đường và nước vào đánh đều đến khi hỗn hợp đồng nhất, hòa tan với nhau.

Bước 3: Cho nồi lên bếp và phi hành thơm, sau đó đổ tỏi băm, ớt băm, sả băm cùng với thịt ba chỉ vào đảo liên tục. Đảo đều tay cho đến khi thịt chuyển sang màu hơi vàng thì đổ hỗn hợp nước ruốc ở bước 2 vào nấu.

Bước 4: Đun thịt ở lửa nhỏ cho đến khi nước kho sệt lại, nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp.

Món thịt kho mắm ruốc có mùi thơm của sả, vị mặn của ruốc, vị ngọt từ thịt và đường mang lại một món ăn hết sức bổ dưỡng và hấp dẫn.

5. Món thịt kho măng

Thay đổi bữa cơm gia đình với món thịt kho măng hấp dẫn.

Nguyên liệu làm thịt kho măng

• Thịt ba chỉ, măng tươi cùng các gia vị hành tỏi, mắm, muối, đường, tiêu và ớt.

Cách nấu món thịt kho măng

Bước 1: Luộc măng chín sau đó rửa sạch lại với nước nhiều lần để loại bỏ vị đắng. Để măng ráo nước rồi cắt nhỏ.

Bước 2: Thịt rửa sạch và cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó ướp thịt cùng với mắm, muối, đường và ớt.

Bước 3: Bắc nồi lên phi thơm tỏi và cho thịt vào kho tầm 5 phút, sau đó tiếp tục cho măng vào kho khoảng 15 phút.

Bước 4: Kho đến khi nước thịt kho sệt lại, tắt bếp và thưởng thức bữa cơm cùng gia đình.

Thịt kho là món ăn không thể thiếu trong mỗi mâm cơm gia đình, hãy vận dụng các cách làm thịt kho trong bài viết để có thể thưởng thức những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình nhé.