Mách mẹ 365 món ngon mỗi ngày đơn giản, dễ làm cho cả gia đình

Ẩm thực là một trong những phạm trù bao la, rộng lớn và nó luôn nhận được sự quan tâm từ phía đông đảo mọi người. Hôm nay, trong chủ đề lần này của 365 món ngon mỗi ngày, mình xin được gửi tới các bạn tên cũng như cách làm của 20 món ăn thường ngày. Xin mời các bạn cùng theo dõi.

1. Đậu phụ chiên cay

Món đậu phụ bình dân thường được biến tấu khi khoác trên mình lớp gia vị ớt, tỏi… sẽ đem đến cho người ăn cảm giác lạ miệng, hấp dẫn vô cùng.

Đậu phụ chiên giòn đem đến cảm giác mới lạ

Nguyên liệu:

Đế chế biến món ăn ngày, bạn cần chuẩn bị: 2 bìa đậu phụ, bột tỏi, bột ớt cay, bột mì, dầu ăn cùng các gia vị khác.

Cách làm:

Bước 1: Đậu phụ thái miếng vừa ăn. Sau đó, bạn nêm 3 thìa nhỏ bột mì trộn với 1 thìa ớt bột (tùy khẩu vị người ăn) trộn với gia vị vừa miệng rồi trộn đều. Tiếp theo, lăn đều từng thanh đậu đã cắt miếng sao cho hỗn hợp bột phủ kín từng miếng đậu và để khoảng 10 phút cho gia vị thấm đều.

Bước 2: Cho chảo lên bếp, chảo nóng ta đổ dầu ăn vào, đun cho nóng già.

Bước 3: Thả đậu vào chiên cho đến khi đậu vàng giòn, đều hai mặt thì vớt ra để cho ráo dầu rồi thưởng thức.

2. Dưa giá muối xổi ăn liền:

Nguyên liệu: 

Giá, cà rốt, muối, đường, chanh (hoặc giấm) và hũ đựng.

Cách làm: 

Bước 1: giá nhặt sạch, rửa với nhiều nước rồi để ráo.

Bước 2: cà rốt nạo vỏ và nạo thành sợi.

Bước 3: cho khoảng 2 bát tô nước đun sôi để nguội vào hũ đã chuẩn bị trước đó. Cho muối, đường và giấm vào (mức độ tùy thuộc khẩu vị) rồi hòa tan vào một cái bát lớn.

Bước 4: trộn đều giá và cà rốt thái sợi và cho vào hũ. Cuối cùng, bạn đổ từ từ dung dịch nước đã hòa tan vào và đậy nắp là xong. Bạn có thể dùng sau vài giờ đồng hồ và chỉ nên ăn trong ngày.

3. Nộm măng:

Nguyên liệu:

Măng, lạc rang, rau thơm, chanh và một số gia vị cần thiết

Cách làm:

Bước 1: măng mua về (măng tươi thì càng tốt) luộc cho hết nước vàng rồi đem rửa sạch và chẻ mỏng vừa ăn.

Bước 2: Lạc rang giã nhỏ vừa, rau húng lìu, rau mùi răng cưa, mùi ta thái nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Pha nước trộn: 1 thìa canh chanh + 2 thìa nước mắm + 2 thìa canh đường + tỏi ớt băm nhuyễn.

Bước 4: Cho măng ta bát to rồi rưới từ từ nước trộn vào đến khi vừa miệng dừng lại và trộn đều cho ngấm. Cuối cùng, cho rau thơm và lạc là xong (nếu không thích ăn nước mắm thì chỉ cần trộn bột canh,chút đường,chanh,tỏi ớt theo khẩu vị).

4. Thịt kho tàu:

Nguyên liệu:

Thịt ba chỉ, trứng cút (hoặc trứng gà, vịt đều được), gói gia vị kho tàu, nước mắm, nước cốt dừa.

Thịt kho tàu

Cách làm:

Bước 1: Thịt rửa sạch rồi trần qua nước sôi để loại bỏ chất bẩn. Sau đó, cắt thịt thành từng miếng vừa ăn. Trứng rửa sạch đem luộc chín rồi vớt ra bóc hết vỏ.

Bước 2: Ướp thịt cùng gói gia vị thịt kho, 1 chút dầu ăn, nước cốt dừa và nước mắm vừa ăn rồi để khoảng 15 phút cho gia vị thấm đều.

Bước 3: Bật bếp đun lửa to, khi đun đảo đều cho các miếng thịt săn lại, nên cho một chút nước để tránh cho thịt bị cháy. Đến khi sôi, bạn cho trứng vào đun tiếp khoảng 20 phút cho thịt mềm. Cuối cùng, tắt bếp và thêm hành hoa cho món ăn được hấp dẫn và dùng với cơm nóng.

5. Lạc rang tỏi ớt:

Nguyên liệu: 

Lạc khô bóc vỏ, tỏi, ớt, đường, nước mắm, dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Cho lạc vào chảo rang cùng 1 chút dầu ăn đến khi gần chín.

Bước 2: Pha hỗn hợp chua ngọt: 1 thìa tỏi băm nhuyễn + 1 thìa đường + 5 thìa nước mắm cùng với ớt và chút nước đun sôi để nguội khuấy đều. Rang cho đến khi lạc chín thì cho hỗn hợp từ từ vào đun lửa to và đảo đều. Đến khi dung dịch cạn thì tắt bếp.

6. Rau muống xào tỏi:

Nguyên liệu:

Rau muống, tỏi, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt

Cách làm:

Bước 1: Rau muống nhặt sạch, đem rửa với nước khoảng 2 đến 3 lần. Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.

Bước 2: Bắc một chiếc chảo có lòng sâu lên bếp, cho dầu ăn vào phi tỏi đến khi thơm thì cho rau muống vào cùng với hạt nêm, bột ngọt ở lửa vừa đến khi chín thì tắt bếp.

7. Thịt ba chỉ rang cháy cạnh:

Nguyên liệu:

Thịt ba chỉ, đường, hành tỏi băm nhuyễn, dầu ăn cùng gia vị cần thiết

Thịt ba chỉ rang cháy cạnh

Cách làm:

Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái hành từng miếng vừa ăn rồi đem ướp với đường, nước mắm và hạt tiêu để khoảng 10 phút cho gia vị thấm đều.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp để lửa vừa, quét 1 lớp dầu ăn thật nhẹ cho thịt vào rang, đảo đều đến khi cháy cạnh khi cho hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm thì tắt bếp rồi xếp ra đĩa.

8. Canh bí đỏ thịt heo bằm:

Nguyên liệu:

Bí đỏ, thịt heo bằm, hành khô, hành lá, dầu ăn, hạt nêm

Cách làm:

Bước 1: Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch rồi đem thái miếng vừa ăn. Sau đó, đem ướp với một chút đường, hạt nêm và dầu ăn.

Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào rồi phi hành thật thơm. Sau đó, cho thịt heo băm xào đến khi săn lại thì cho hạt nêm, nước mắm vừa ăn đến khi thơm thì cho tiếp bí đỏ vào. Đảo đều đến khi bí ngấm gia vị thì thêm khoảng 1 bát tô nước đun tiếp cho sôi thì tắt bếp. Múc ra bát, rắc hành hoa và rau mùi lên trên.

9. Cá chim sốt cà chua:

Nguyên liệu:

Cá chim, cà chua, rau thìa là, hành lá, nước mắm, dầu ăn và gia vị cần thiết

Cá chim sốt cà chua

Cách làm:

Bước 1: Cá chim sơ chế sạch rồi đem ướp với nước mắm, hạt nêm và một chút dầu ăn. Cà chua rửa sạch, đem thái hạt lựu. Thìa là và hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun đến khi nóng già thì cho cá chim vào rán chín thì vớt ra.

Bước 3: Đổ bớt dầu trong chảo ra, cho cà chua vào xào đến khi chín mềm thì cho thêm chút nước. Sau đó, thả cá chim vào đun tiếp đến khi cá chim thấm đều gia vị ở cả 2 mặt thì tắt bếp, bày cả ra đĩa rồi cho thìa là và hành lá lên trên.

10. Thịt gà rang gừng:

Nguyên liệu:

Thịt gà, gừng, nước tương, nước mắm và gia vị cần thiết

Cách làm:

Bước 1: Gà rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn rồi đem ướp với hạt nêm, nước mắm, rượu trắng, gừng băm và hạt tiêu để khoảng 15 phút cho gia vị thâm đều.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào phi với gừng thái sợi đến khi thơm thì cho tiếp thịt gà vào rang đến khi thịt săn lại thì cho thêm 1 chút nước sôi để nguội, nước tương. Tiếp tục đun với lửa nhỏ và đảo đều nhanh tay cho đến khi thịt gà chín đều thì tắt bếp, bày ra đĩa và rắc lá chanh lên trên.

11. Trứng rán đậu phụ:

Nguyên liệu:

3 quả trứng vịt, 1 bìa đậu phụ nhỏ, hành lá, dầu ăn, nước mắm và hạt nêm

Cách làm:

Bước 1: Đập trứng ra bát, đậu phụ dằm nhỏ cho vào cùng hành lá, nước mắm, hạt nêm vừa ăn.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa phải vào đun đến khi nóng già thì đổ trứng vào rán. Khi mặt dưới chín vàng thì bạn lật mặt còn lại rồi rán tiếp cho cả 2 mặt cùng chín đều. Lưu ý, không nên rán ở lửa to sẽ làm cho trứng bị cháy khét.

12. Chả lá lốt:

Nguyên liệu:

Thịt lợn xay nhuyễn, hành lá, lá lốt (lá to để gói, lá nhỏ để cho vào thịt), dầu ăn, nước mắm và các gia vị cần thiết

Chả lá lốt

Cách làm:

Bước 1: Thịt lợn xay nhuyễn trộn đều cùng hành lá, lá lốt thái nhỏ, hạt nêm, hạt tiêu và nước mắm

Bước 2: Bắt đầu tiến hành gói chả, rải lá lốt lên một chiếc đĩa sạch, dùng muỗng xúc hỗn hợp trên vừa đủ cho ra lá lốt rồi cuộn lại thật chặt. Sau đó, cho từng chiếc chả vào chảo dầu đang sôi. Lưu ý, không nên cho lửa quá to để tránh làm chả bị cháy.

13. Đậu phụ nhồi thịt:

Nguyên liệu:

2 bìa đậu phụ to, thịt heo băm nhuyễn, hành khô, dầu ăn và gia vị cần thiết

Cách làm:

Bước 1: 1 miếng đậu phụ to cắt làm đôi, dùng muỗng khoét bỏ phần ở giữa. Thịt heo băm nhuyễn trộn cùng phần đậu phụ bị khoét bỏ, thêm hành lá, hành khô băm nhuyễn, nước mắm, hạt nêm vào trộn đều.

Bước 2: Nhồi thịt vào miếng đậu phụ vừa ăn. Bắc chảo lên bếp, cho lượng dầu ăn vừa đủ vào đun đến khi nóng già thì thả đậu vào rán chín. Cuối cùng vớt đậu phụ nhồi thịt ra để ráo dầu và dùng với cơm.

14. Cải thảo xào thịt lợn:

Nguyên liệu:

Cải thảo, thịt ba chỉ, hạt tiêu, dầu ăn, hành khô, và các gia vị cần thiết

Cách làm: 

Bước 1: Thịt lợn rửa sạch, thái thành từng miếng vừa phải. Hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn. Cải thảo tách thành từng bẹ, rửa sạch, thái vừa ăn.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào phi hành với hành khô băm nhuyễn. Đến khi thơm cho thịt lợn vào rang, khi nào thịt ra mỡ thì nêm mắm, tiêu, hạt nêm cho đến khi thịt ngả sang màu vàng nâu thì cho cải thảo vào xào đến khi chín.

Bước 3: Cuối cùng, tắt bếp và bày ra đĩa và dùng với cơm nóng.

15. Canh cà chua trứng:

Nguyên liệu:

Cà chua chín, trứng vịt hoặc gà, hành lá, rau mùi, dầu ăn và gia vị cần thiết.

Cách làm:

Bước 1: Cà chua rửa sạch, cắt bỏ nhuốm, thái hạt lựu và cho vào nồi, thêm dầu ăn, hạt nêm vào.

Bước 2: Bắc nồi lên bếp, xào cà chua đến khi chín mềm thì cho thêm mắm rồi đổ nước vào đun tiếp. Khi sôi, bạn đập trứng vào và khuấy đều. Đến khi canh sôi trở lại thì tắt bếp, múc ra tô rồi rắc thêm hành lá lên trên.

16. Canh thịt bò hầm bí đỏ:

Nguyên liệu:

Thịt bò, bí đỏ, hành khô, hành lá, dầu ăn và các gia vị cần thiết.

Canh thịt bò hầm bí đỏ

Cách làm:

Bước 1: Thịt bò rửa sạch, thái thành hình vuông vừa ăn rồi đem ướp cùng nước mắm, hạt nêm. Bí đỏ, gọt vỏ, loại bỏ hạt và sắt thành từng miếng vừa phải.

Bước 2: Bắc nồi lên bếp thêm chút dầu ăn vào phi hành khô đã băm nhuyễn đến khi thơm thì cho thịt bò vào xào săn lại. Thêm nước vào hầm đến khi nhừ. Trong khi đó, bí đỏ đem ướp với một chút đường, hạt nêm và dầu ăn.

Bước 3: Khi thịt bò đã như, cho bí đỏ vào và nêm nếm lại một lần nữa. Đun đến khi sôi trở lại thì tắt bếp, múc canh ra bát và rắc hành lá lên trên.

17. Tôm rim mặn ngọt:

Nguyên liệu:

Tôm, ớt sừng, hành khô, các gia vị cần thiết

Cách làm:

Bước 1: Tôm sau khi cắt bỏ đuôi và râu đem rửa sạch, để ráo nước rồi đem ướp với nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường khoảng 20 phút.

Bước 2: Hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn. Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào đun đến nóng già thì cho hành vào phi. Đến khi hành thơm, cho tôm đã ướp vào rim. Đảo đều tôm cùng ớt sừng thái nhỏ đến khi chín thì tắt bếp, bày lên đĩa là xong.

18. Canh sườn súp lơ:

Nguyên liệu:

Sườn heo non, súp lơ xanh và trắng, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm.

Cách làm:

Bước 1: Sườn rửa sạch, trần qua nước sôi rồi đem ướp cùng chút dầu ăn, nước mắm và hạt nêm khoảng 10 phút thì đem rang qua. Sau đó, đổ nước vào ninh cho sườn chín nhừ.

Bước 2: Súp lơ tách nhỏ rồi đem rửa sạch.

Bước 3: Kiểm tra xem sườn đã mềm chưa, nếu sườn đã mềm, cho súp lơ vào rồi nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn. Đun đến khi sôi trở lại thì tắt bếp, cho hành lá và rau mùi vào canh rồi múc ra bát.

19. Tôm khô xào ngô:

Nguyên liệu:

Tôm khô, ngô ngọt, hành khô, dầu ăn, nước mắm và các gia vị cần thiết,

Cách làm:

Bước 1: Tôm khô đem ngâm nước cho nở thì vớt ra để ráo nước. Ngô tách lấy hạt rồi đem rửa sạch. Hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp rồi cho 1 chút dầu vào ăn vào đun đến khi nóng già thì thêm hành đã băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp theo, đổ tôm khô vào chiên cùng các gia vị vừa ăn đến khi tôm gần chín thì cho tiếp ngô vào và đảo đều.

Bước 3: Cho thêm hành hoa và đảo đều và tắt bếp rồi xúc ra đĩa là xong.

20. Canh rau ngót thịt băm

Nguyên liệu:

Rau ngót, thịt heo xoay nhuyễn, hành khô, dầu ăn, nước mắm và hạt nêm.

Cách làm:

Bước 1: rau ngót nhặt bỏ lá sâu rồi đem rửa sạch và để ráo nước.

Bước 2: hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn. Bác chảo lên bếp, cho 1 chút dầu ăn đun đến nóng già, cho tiếp hành khô vào phi thơm. Tiếp đó, cho thịt heo xay nhuyễn vào xào cùng với nước mắm và hạt nêm. Đến khi thịt săn lại, cho khoảng 1 bát tô nước vào đun.

Bước 3: Khi nước sôi, bạn thả rau ngót vào và nêm nếm gia vị lại một lần nữa. Đung cho sôi khoảng 3 phút thì tắt bếp và múc lên bát là xong.

Trên đây là tổng hợp 20 món ăn thường ngày mà chủ đề 365 món ngon mỗi ngày đã đem đến cho bạn đọc lần này. Chúc các bạn thành công khi có những hướng dẫn cụ thể như trên.

Tác giả: Thu Thảo