Bột quế có thể làm bánh gì ?

Bột quế từ lâu đã được biết đến là một trong số những gia vị rất phổ biến trong ẩm thực. Dùng bột quế làm bánh hay thêm vào đồ uống, món ăn… không chỉ giúp tăng hương vị thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Nghiên cứu hiện đại chỉ ra có đến hơn 20 công dụng của bột quế đối với sức khỏe như kháng khuẩn, kháng viêm, tăng cường hệ miễn dịch, chống lão hóa, tốt cho việc hỗ trợ điều trị các bệnh tim, bệnh viêm khớp, bệnh hen suyễn, viêm loét dạ dày, các chứng tiêu chảy, cảm cúm... Không những vậy bột quế còn có tác dụng làm đẹp rất hiệu quả như làm mặt nạ giúp trắng da, trị thâm nám, trị mụn, hỗ trợ giảm cân...

Chính vì những tác dụng kỳ diệu của bột quế mà chị em rất hay sử dụng bột quế trong làm đẹp và nấu ăn. Có rất nhiều loại bánh ngon được chế biến với thành phần nguyên liệu có sự góp mặt của bột quế. Bột quế làm bánh táo quế, bánh quế cuộn hạnh nhân, bánh mỳ quế,... cả dạng nướng hay chiên đều rất ngon. Bột quế vị cay, tính nhiệt, mùi thơm nồng có tác dụng làm dậy mùi các món ăn nhất là khi kết hợp với bơ, sữa, trứng và cả tạo màu rất đẹp cho một số món bánh.

Dưới đây là cách làm một số loại bánh quế hấp dẫn và dễ thực hiện để bạn tham khảo:

1. Bột quế làm bánh táo thơm cay

Nguyên liệu:

- 4 quả táo

- 1 quả trứng, 1 chén sữa, bơ

- 1 chén bột mỳ

- 1/4 thìa cà phê bột nở, muối

- 2 thìa cà phê đường

- ít bột quế.

Đường phủ bánh: - 1/3 chén đường; 2 thìa cà phê bột quế

Cách làm:

- Rửa sạch táo, cắt thành các khoanh tròn, bỏ ruột. Trộn đều ở 3 bát 3 hỗn hợp khác nhau: bát 1 gồm trứng, sữa bơ; bát 2 gồm bột mỳ, bột nở, muối, đường, bột quế; bát 3 gồm đường, bột quế.

- Đổ dầu ăn vào chảo chờ nóng, nhúng từng vòng táo vào bát 1, rồi bát 2, và thả vào chiên vàng cả hai mặt.

Bước 3: Gắp bánh ra khay, thấm giấy cho bớt dầu rồi nhúng vào bát 3 cho phủ đều bột là xong.

1. Bánh mỳ quế

Nguyên liệu:

- Làm vỏ bánh: 120ml sữa tươi, 300g bột mỳ, 45g bơ (đun chảy), 70g đường, 1 quả trứng, 1/2 thìa cà phê bột quế, 1 thìa cà phê men nở.

- Làm nhân bánh: 20g bơ (đun chảy); 50g đường nâu, 1 thìa cà phê bột quế.

Cách làm:

Bước 1:

- Hâm nóng sữa khoảng 40-45 độ C rồi cho men nở vào khuấy đều, để 5 phút.

- Cho tiếp bột mỳ, bơ, trứng, bột quế vào men, trộn đều và kỹ tầm 5 phút.

- Bọc nylon lên miệng bát bột ủ khoảng 1 giờ, đến khi bột nở gấp đôi thì được.

- Trộn đều bột quế với đường nâu.

Bước 2:

- Khi bột đã nở gấp đôi, bỏ ra đấm vài đấm vào bột để loại bỏ khí ga sinh ra trong lúc ủ bột. Cán mỏng bột thành hình chữ nhật.

- Quét bơ đã đun chảy lên mặt bột rồi rắc hỗn hợp đường, bột quế lên trên, cuộn chặt tay lại.

- Lấy dao sắc, cắt thành từng miếng dày khoảng 3cm.

Bước 3:

- Xếp bánh vào khay nướng rồi ủ tiếp 30 phút cho bánh nở tiếp.

- Quét 1 lớp lòng đỏ trứng lên mặt bánh. Bật trước lò nướng ở nhiệt độ 170-175 độ C. Nướng bánh trong 20-25 phút, tới khi vàng rộm là được.

Lưu ý: Dù sử dụng bột quế làm bánh gì thì cũng không cần lượng quá nhiều bởi chủ yếu là để tạo mùi hương đặc trưng. Tuy nhiên nếu bạn có sở thích ăn cay và thơm hơn thì có thể gia giảm tùy ý, xem thêm tại https://thaomocxanh.com/